Menu Home

Voorbestemde liefde…..

le petit fiance

Een streekroman met een luchtje………  De lading van het verhaal achter de smaken van een van mijn favoriete geitenkaas is…de liefde !. Dat deze voorbestemd is, blijkt uit het volgende verhaal. Het verhaal begint bij Philippe Garros die in de winter van 1983 een stuk grond kocht in de streek net boven Andorra, […]

De koe bij de hoorns pakken…….

Remeker

De boer op in Lunteren’……….. Eindelijk heb ik een bezoek kunnen brengen aan het bijzondere bedrijf van Dirk-Jan en Irene van der Voort. Op hun biologische boerderij houden ze Jersey koeien en van de melk maken ze een fantastisch lekker kaas. Ik kwam net na de koffie in Lunteren waar […]

Hij is er weer …..!

vacherin mont d'or

Herfst neemt het bos weer langzaam over en begint mooi te kleuren en lekker te geuren….doet mij dan gelijk weer denken aan de geur van vacherin mont d’or..de hefstkaas met de geur van sparrenhout en heerlijk romige volle smaak.

Op de koffie gaan..

Nou.. niet helemaal want we zijn wel degelijk met een idee naar de Jura gereden. Niet om naar de wereld-beroemde apparatenfabriek te gaan, maar naar de kaasboerderijen in de bergen. Op zoek naar informatie voor onze reis naar de Jura kwam ik meer te weten over het merk ‘Jura’. Het eerste […]

Stiekeme Knijper !

‘Melk de koe deze keer maar niet helemaal leeg’, zei de boer …. In de 14 de eeuw werden de Franse landeigenaren met koeien door de belastingdienst aangeslagen voor de hoeveelheid melk die zij op een dag  produceerden. Dus werden de koeien niet helemaal leeg gemolken totdat de ambtenaar was […]

Schimmel zorgt voor de lekkerste keutels

Het kaasje waar ik het nu over wil hebben is Crottin Chavignol. Dit kleine geitenkaasje wordt geproduceerd rond het dorpje Chavignol, naast Sancerre in de Loirestreek. Loire De Loire staat bekend om zijn geitenkazen, kastelen en is een prachtig gebied dat door de Unesco wordt beschermd. Het is een bijzonder groene […]